Wüsthof 4451

Brúsny kameň WÜSTHOF vám umožní reštaurovať ostrie vášho noža. Brúsenie brúsnymi kameňmi je veľmi jemné. Kamene sa vyrábajú v rôznych drsnostiach. Začnite brúsiť na hrubej strane, leštite na jemnejšej strane. Hnedá strana kameňa má jemnú zrnitosť 1000 J určenú na odstránenie malých škrabancov a brúsenie tupých nožov. Modrá strana so zrnitosťou 3000 J potom slúži na bežnú údržbu ostria.

Použitie:

• Pred použitím namočte brúsny kameň do vody a ponechajte ponorený po dobu cca 5 až 10 minút. Pokiaľ sa pri hýbaní s kameňom už neobjavujú bublinky vzduchu, kámen už absorboval optimálne množstvo vody a môžete ho z vody vybrať.
• Položte kámen na nekĺzavý povrch. Počas celého procesu brúsenia ho udržiavajte dostatočne vlhký.
• Jednou rukou pevne uchopte rukoväť noža tak, aby čepeľ smerovala k vášmu telu. V tejto polohe priložte čepeľ na brúsny kameň pod uhlom 15–20°. Voľnú ruku položte na čepeľ noža, nad hranu ostria.
• Ťahajte nôž nahor a nadol rovnomernou rýchlosťou a udržujte uhol. Používajte mierny tlak.
• Ak chcete naostriť druhú stranu, otočte nôž do polohy, v ktorej čepeľ smeruje od tela. Opäť udržujte uhol 15-20°.
• Strany noža by sa mali pravidelne striedať približne po piatich až desiatich pohyboch, aby sa zabezpečil rovnomerný úbytok materiálu.
• Ak chcete odstrániť "ihlu" (tenký kúsok ocele, ktorý vznikne rovnomerným odstránením materiálu z oboch strán čepele), nakreslite nožom oblúk od ľavého horného okraja čepele k pravému dolnému okraju. Potom podržte nôž pod tečúcou vodou, aby ste vyčistili čepeľ. Starostlivo vysušte.